Специалисты настоятельно советуют соблюдать температурный режим на уровне +4°C в середине холодильного отделения. Указанное значение – итог многочисленных научных работ, посвященных скорости размножения бактерий. При данном режиме развитие многих микроорганизмов сильно тормозится, благодаря чему ваши продукты остаются безопасной и свежей на протяжении максимального срока.

Морозильный отсек предъявляет более строгие требования: -18°C являются общепринятой нормой. Этот мороз абсолютно прекращает жизнедеятельность микроорганизмов и не дает формироваться большим ледяным кристаллам, способных разрушить структуру замороженных полуфабрикатов, ягод и мяса. Даже небольшое колебание может сократить продолжительность сохранности запасов.

Принимайте во внимание неравномерность охлаждения внутри устройства. Наиболее холодная область – обычно на верхней полке, возле задней стенки. В этой зоне рекомендуется хранить скоропортящиеся items: сырое мясо, рыбу, молочные продукты. На полках дверцы, где показатели могут достигать +5..+7°C вследствие регулярного открывания, размещайте соусы, напитки, варенье.

С целью хранения овощей и фруктов созданы специальные выдвижные контейнеры. В этих отсеках поддерживается высокая влажность, благодаря чему зелень не вянет и потерю влаги корнеплодами. Регулярно проверяйте их состояние, ибо один гнилой овощ способен запустить быструю порчу других.
Оптимальная температура в холодильнике: настройка режима хранения
Выставьте в основном отделении показатель термометра на +3..+4°C. В морозильном отсеке поддерживайте -18°C.

Продукты требуют разных климатических условий. Нижний уровень, где холоднее всего (+2..+4°C), отведены для быстропортящихся продуктов: свежего мяса, рыбных продуктов, молока. Центральная зона (+3..+5°C) рекомендован для кулинарии, колбасы, сырной продукции. В отсеке свежести (зона с нулевой температурой, 0..+1°C) располагайте свежую зелень, овощные культуры и ягоды. Место на дверце – самая высокая температура (+5..+8°C), куда предпочтительнее помещать соусы, напитки, масло.

Зона агрегата Оптимальная температура Что следует располагать

Верхняя полка от +4 до +5 градусов Приготовленные супы, копченые изделия, хлебобулочные изделия

Центральная полка от +3 до +5 градусов Молочные продукты, десерты

Нижний уровень +2..+4°C Необработанная рыба, мясные продукты, птица

Отсек свежести от 0 до +1 градуса Листовые овощи, свежие овощные культуры, фрукты

Отсек на двери плюс 5-8 градусов Яичные продукты, напитки, горчица, джемы

Морозилка -18°C и ниже Готовые к приготовлению продукты, ягоды, мясо

С целью точного замера поместите сосуд с водой на среднюю полку на 5-8 часов, далее установите в стакан измерительный прибор. Показания снимите быстро. Настройте ручку температурного регулятора, если значения не соответствуют норме.

Излишняя загруженность провизией нарушает нормальную циркуляцию воздушных потоков. Обеспечивайте промежутки между продуктами. Нагретые кастрюли перед размещением внутри обязательно охладите. https://landminder.com/author/tusliam6662500 даёт дополнительные советы по продлению свежести провизии. Проверяйте уплотнительные резинки на дверце: они обязаны герметично прилегать.
Оптимальная температура для главной камеры холодильника
Установите показатель в интервале от трех до пяти градусов выше нуля. Это условие обеспечивает сохранность основной части быстропортящейся продукции.

Различные области внутри камеры имеют неодинаковую степень охлаждения, благодаря чему можно распределять продукты с учетом ее требований:

Верхние полки и дверца: От +5 до +7 °C. Рекомендовано для хранения соусов, напитков, масла сливочного. Средний уровень: От +3 до +5 °C. Прекрасно подходит для молочки, готовой еды, колбасных изделий. Нижние уровни и отсек свежести (при его наличии): Около +2..+3 °C. Тут размещают мясо, рыбные продукты, овощные культуры и листовые овощи.

Чтобы проконтролировать, воспользуйтесь встроенный или стационарный термометр. Регулятор мощности охлаждения настраивайте постепенно, проверяя результат через 6-8 часов.
Как правильно хранить мясо и рыбу в холодильной зоне
Помещайте необработанные мясо и рыбные изделия в наиболее охлажденной зоне, обычно расположенной в верхней части камеры, где градусник фиксирует от нуля до +2 градусов.

Для упаковки используйте герметичные контейнеры или пленку для продуктов, не допускающие соприкосновения с воздухом. Не оставляйте продукты в фабричной упаковке, кроме случаев с вакуумными пакетами.

Птицу и фарш сохраняйте в течение одного дня. Большие отрубы говядины и свинины не утратят своего качества до двух дней. Морепродукты и свежую рыбу необходимо употребить в день приобретения.

Чтобы избежать перекрестного загрязнения, кладите сырое мясо и рыбу в области, где исключено соприкосновение с едой, не требующей приготовления: сыром, хлебом, сладостями.

Немедленно после приобретения, если не намерены скоро употребить, целесообразно заморозить эти продукты. Предварительно разделите их на порции.

Пластиковые или стеклянные контейнеры с крышками выгоднее стандартных пакетов, ибо они лучше оберегают от растекания сока и посторонних запахов.
Настройка температуры в морозильной камере для долгого хранения
Задайте температуру -18 градусов Цельсия. Это общепринятый стандарт, обеспечивающий сохранность продуктов на многие месяцы.

Для мясных продуктов, рыбы или готовых изделий можно понизить значение до -20°C..-25°C. Это снизит скорость окисления и предотвратит изменение вкуса.

Быстрая заморозка: Активируйте эту функцию перед размещением свежих продуктов. Она минимизирует образование крупных кристаллов льда, разрушающие клеточные структуры. Регулировка влажности: Туго закрытые емкости и вакуумная упаковка предохранят еду от "холодового ожога" – серых подсохших пятен. Распределение продуктов:

Сырое мясо и рыбу размещайте на нижних полках. Приготовленная еда, овощи и ягоды – на верхних ярусах.

Контролируйте значения на термометре, при его наличии в камере. Для самостоятельного мониторинга используйте отдельный градусник, установленный среди упаковок.

Учитывайте время сохранности заготовок:

Говяжье и свиное мясо: 6-12 месяцев. Курица, индейка: до 9 месяцев. Рыба с высоким содержанием жира (скумбрия, лосось): 2-3 месяца. Овощные и фруктовые культуры: от 8 до 12 месяцев.

Старайтесь не открывать дверцу часто и надолго. Это приводит к перепадам температуры и сокращает время сохранности заготовок.
Какие места в холодильнике подходят для фруктов и овощей
Основная масса плодов и корнеплодов лучше всего сохраняются в специальных выдвижных контейнерах, находящихся внизу холодильника. В этих зонах обеспечивается высокий уровень влажности, примерно 80-95%, что предотвращает увядание.

Овощные культуры: Салатные листья, сельдерей, брокколи, морковь и свеклу помещайте в контейнеры для свежих продуктов без предварительного мытья. Перед закладкой лука и чеснока их следует подсушить.

Плоды: Груши, ягоды, виноград и вишню также храните в зоне повышенной влажности. Косточковые фрукты – нектарины, абрикосы, персики – допустимо оставить там для созревания, и затем съесть.

Не кладите в герметичные ящики бананы, авокадо, дыни, груши и яблоки. Они выделяют этилен, способствующий быстрой порче иных продуктов. Расположите их на верхних уровнях, подальше от чувствительных к газу овощей.

Картофель не стоит держать в холоде. Крахмал переходит в сахар, что портит вкус. Обеспечьте клубням холодное, темное и сухое место хранения вне прибора.

Помидоры сберегают свой вкус и структуру когда их кладут на дверцу или на верхнюю полку. Охлаждение придает их мякоти мучнистость.
Проверка и регулировка температуры при помощи измерительного прибора
Поместите стакан с водой на среднюю полку и оставьте его на 8-12 часов. Опустите в него кухонный термометр для точных данных.

Считайте данные утром до первого открывания дверцы. Норма для основной камеры составляет +3..+5°C.

Если значения вышли за эти границы, найдите регулятор внутри агрегата. Поверните его на одно деление: к отметке 5 для повышения к цифре 1 для уменьшения холода.

Проведите повторный замер через 6-8 часов после корректировки. Для морозилки применяйте спиртовой измеритель, его шкала должна показывать -18°C.

Осуществляйте такую проверку каждый квартал и при смене времени года. Раскладывайте продукты, принимая во внимание зоны: вблизи испарителя более низкая температура, на дверце теплее.